ZAMÓW ONLINE

Sprawdź opinie o nas:

Referencje logo tripadvisor, opinie o Restauracji Filharmonia logo trójmiasto, opienie o Restauracji Filharmonia

Symfonia smaku

o jedzeniu w rytmie Gdańska

W Filharmonii znamy i czujemy rytm Gdańska, dlatego zgodnie z nim nasz szef kuchni przygotowuje dla Państwa wyjątkową symfonię smaków. Każda potrawa, niczym oryginalna sonata, staje się połączeniem akordów smaku, zapachu i faktur, które razem tworzą pełne sensualne przeżycie. Mistrzowie naszej kuchni inspirują się nie tylko klasycznymi uwerturami, ale również znanymi, regionalnymi przepisami potraw kaszubskich. Nowoczesne, nieszablonowe podejście, lokalne produkty i nastrojowa muzyka, dobiegająca z Filharmonii Bałtyckiej, tworzą unikatowe środowisko do rozwoju pasji gotowania, którą nasi goście smakują na swoich talerzach.

Kuchnia kaszubska w Gdańsku- czego warto spróbować?

Kaszuby to jeden z najciekawszych kulturowo regionów polski. Wielu Polaków nie wie jednak, gdzie dokładnie położone są Kaszuby. Warto się tego dowiedzieć! Poza własnym językiem i wyjątkowo pięknymi tradycyjnymi haftami o niezwykłych kolorach Kaszuby znane są ze swojej kuchni. Jakich potraw warto spróbować, będąc na Kaszubach, a przede wszystkim, gdzie zjemy tradycyjną kuchnię?

Gdzie leżą Kaszuby?

Kaszuby zajmują część województwa pomorskiego. Mieszczą się zatem na północy Polski, a od północy ogranicza je wybrzeże Morza Bałtyckiego. Ciągną się od Brus i Konarzyn po Trójmiasto i Mierzeję Helską. Od wschodu graniczą natomiast z Kociewiem, od południa z ziemią chełmińsko-dobrzyńską i Kujawami, a od zachodu z Krajną i Pomorzem Zachodnim. Ten odrębny etnicznie region liczy obecnie około pół miliona mieszkańców. Swoistą stolicą Kaszub jest Gdańsk, największe miasto w regionie. Warto je odwiedzić nie tylko ze względu na jego historyczną zabudowę, ale też bogactwo oferty kulturowej i kulinarnej.

Kuchnia kaszubska — jaka jest?

Kuchnia kaszubska to dania bazujące na prostych składnikach. Podstawą kuchni kaszubskiej są ryby, łowione w licznych rzekach i jeziorach regionu, ale też ryby morskie poławiane w Bałtyku. Chętnie jadana jest też gęsina, szczególnie w okolicach dnia św. Marcina. Popularne są też dania mączne i ziemniaczane. Wyjątkowo lubiane są również pożywne zupy. Zwykle są treściwe i dość łatwe w przygotowaniu, ale przede wszystkim wyjątkowo smaczne. Kluczem w do smaku dań kaszubskiej kuchni jest wysoka jakość składników i tradycyjny proces przygotowania potraw.

Kuchnia kaszubska potrawy — Co warto zjeść?

Jeśli zastanawiacie się, co zjeść w Gdańsku, odwiedźcie Restaurację Filharmonia. Serwowane są tutaj potrawy kuchni kaszubskiej w nowoczesnym wydaniu, ale przygotowane z poszanowaniem tradycji. Spróbować można między innymi tradycyjnych zup, takich jak kaszubska zupa musztardowa, podawana z jajkiem i boczkiem, czy zupa z botwinki z żółtkiem, podawana z ziemniaczkami z pieca doprawionymi ziołami i czosnkiem. Wielbicieli dań mięsnych zachwyci natomiast soczyste udko z gęsi podawane z golcami kaszubskimi, czyli tradycyjnymi kładzionymi kluskami ziemniaczanymi, sosem wiśniowym i duszoną czerwoną kapustą z suszoną morelą. Potrawy kaszubskie to też oczywiście ryby. Szef kuchni w Restauracji Filharmonia serwuje je w licznych odsłonach. Zupa z ryb morskich z masłem homarowym i warzywami, łosoś z pieca podawany z czarną soczewicą, miodową salsą z kiszonego ogórka i chilli i purée z pieczonego kalafiora, czy smażony filet z halibuta z homarowym kaszotto z pęczaku, sałatką sunomono z wakame i warzywami, zachwycą każdego wielbiciela morskich smaków.

Symfonia smaków na gdańskiej starówce

Zanim wpiszecie frazę “restauracja Gdańsk Stare Miasto”, poznajcie Filharmonię. Tu przeszłość splata się z przyszłością, a kulinarna tradycja Pomorza spotyka nowoczesną kuchnię fusion.

Wyspa Ołowianka, obok położonego na przeciwnym brzegu Motławy Głównego Miasta, jest jednym z najważniejszych puntów gdańskiego Śródmieścia. Turystów z całego świata ściąga tu między innymi Bursztynowa Aleja Gwiazd, zabytkowe spichrze (których spora część wchodzi w skład Narodowego Muzeum Morskiego), Filharmonia Bałtycka i przepiękny widok na Główne Miasto. To też miejsce, w którym można spróbować kulinarnych propozycji na najwyższym, światowym poziomie. Będąc na Ołowiance, koniecznie odwiedźcie naszą restaurację.

Gdzie zjeść w Gdańsku?

Zastanawiacie się, gdzie zjeść w Gdańsku? Na ul. Ołowianka 1 znajdziecie nie tylko mistrzowskie, nowoczesne interpretacje tradycyjnej kuchni Pomorza, ale też spędzicie czas w świetnie zaaranżowanej przestrzeni. Restauracja Filharmonia mieści się na trzech piętrach neogotyckiego budynku, a z jej okien i dwóch tarasów możecie podziwiać zapierającą dech w piersiach panoramę Motławy i Głównego Miasta. Zabytkowe wnętrza urządzono tak, by nadal mówiły o swojej historii, a jednocześnie zyskały nowy, elegancki charakter. Ze wszystkich trzech kondygnacji możecie ponadto podziwiać efektowne malowidło ścienne o powierzchni 120 metrów kwadratowych.

Restauracja kaszubska i kuchnia fusion

Pod adresem Ołowianka 1 nie mieści się zwykła restauracja kaszubska. W Filharmonii kulinarna tradycja regionu jest inspiracją dla dań, w których widać wyraźne wpływy kuchni fusion. W menu znajdziecie między innymi:

-tatar ze śledzia z czerwoną cebulą, ogórkiem, jabłkiem, koprem i musztardą;

-kaszubską zupę musztardową z jajkiem, kiełbasą, boczkiem, warzywami, majerankową oliwą i śmietanką;

-mus z rokitnika z porzeczkowym caulis, bezą fiołkową, kruszonką z piernika i liofilizowaną czarną maliną.

Wszystkie pozycje są przygotowywane wyłącznie z najwyższej jakości, świeżych składników. W restauracji Filharmonia możecie zjeść zarówno dania mięsne, jak i wegetariańskie – np. burgera z boczniakiem, halloumi i dodatkami czy wege gołąbka z kaszą bulgur i zielonym groszkiem, podanego w sosie pomidorowo-paprykowym. Ofertę uzupełnia lokalne piwo Starogdańskie, domowa nalewka i rozbudowana karta win.

Restauracja Filharmonia – zadowoleni goście i branżowe wyróżnienia

Skomponowane z wielką starannością i mistrzowskim wyczuciem menu w połączeniu ze świetną lokalizacją czynią z Restauracji Filharmonia idealne miejsce na kolację po dniu zwiedzania Trójmiasta. Potwierdzają to opinie wielu gości, którzy często twierdzą, że serwowana jest tu najlepsza ryba w Gdańsku. Filharmonia zyskała też uznanie wśród krytyków kulinarnych. Prestiżowy francuski Gault Millau wyróżnił ją za autentyczne podejście do kuchni, gdzie wyobraźnia, pasja i talent splatają się ze sobą, tworząc w efekcie znakomite dania zachwycające turystów z całego świata.