Menu degustacyjne
Kolacja Sylwestrowa 2022/2023
Amouse bouche
Ostryga w limonowej emulsji z zieloną pianą z ogórka
Przystawka
Dekonstrukcja tatara wołowego : polędwica wołowa/ piklowane grzyby shimeji/ marynowana rzodkiew/ puder z oliwy truflowej / żel z żółtka/ szalotka/ kapary
Wino: Kaltem Quintessenz Sauvignon Blanc
Zupa
Zupa rydzowa/ kluseczki trofie/ pianka tymiankowa
Danie rybne
Sandacz smażony/ bulgur szafranowy/ sos z trawy cytrynowej/ groszek cukrowy/ oliwa pietruszkowa
Wino: Bromita del Cervo Chardonnay
Intermezzo
Granita z czerwonej pomarańczy sycylijskiej z granatem/ Gin
Danie mięsne
Polędwica z sarny/ seler sous vide/ pure Calvados/ kasztan smażony/ marynowana rzodkiew arbuzowa/ sos Demi Glace
Wino: La Rioja Alta Gran Reserva Vina Arana
Deser
Mus z białej czekolady w białym zamszu/ curd yuzu/ biszkopt migdałowy z likierem Goldwasser
Wino: Madeira Doce
Cena
Menu w opcji bez win w cenie – 440 zł/osoba
Menu w opcji z winami w cenie – 590 zł/osoba
Do rachunku doliczany jest 10 % serwis.
Lampka francuskiego wina musującego „Frederic Chopin” dla każdego z gości, serwowana o północy na tarasie znajdującym się na dachu restauracji z przepięknym widokiem na Motławę i Stare Miasto.
Zapraszamy!
Rezerwacji prosimy dokonywać pod nr telefonu +48 58 323 83 58 lub na email: marketing@restauracjafilharmonia.pl
Ilość miejsc ograniczona.
New Year’s Eve 2022 – TASTING SUPPER – 2022/23
Welcome to Restauracja Filharmonia in Gdańsk by the river Motława for a luxurious and magical New Year’s Eve! Celebrate the start of the New Year with us and enjoy a delicious 5-course tasting supper, specially prepared for you. Enjoy our exquisite Polish and European dishes, accompanied by a selection of fine wines, and end the night with a glass of champagne to bring in the New Year in style. Enjoy a romantic dinner overlooking the Motława River. Come and join us for a New Year’s Eve to remember!
Come celebrate the New Year in style at Restaurant Filharmonia in Gdańsk, Poland! Our New Year’s Eve supper or dinner will be an unforgettable event, with delicious traditional Polish dishes and a festive atmosphere. Let us help you ring in the New Year in the best way possible. Join us for an unforgettable evening that you won’t soon forget!
Amouse bouche
Oyster in lime emulsion with green cucumber foam
Appetizer
Beef tartare deconstruction: beef tenderloin/ pickled shimeji mushrooms/ pickled radish/ truffle oil powder/ yolk gel/ shallots/ capers
Wine: Kaltem Quintessenz Sauvignon Blanc
Soup
Red mushrooms soup/ truffles dumplings / thyme foam
Fish dish
Fried zander/ saffron bulgur/ lemongrass sauce/ sugar peas/ parsley oil
Wine: Bromita del Cervo Chardonnay
Intermezzo
Sicilian Red Orange Granita with Pomegranate/ Gin
Meat dish
Roe tenderloin/ sous vide celery/ pure Calvados/ fried chestnut/ marinated watermelon radish/ Demi Glace sauce
Wine : La Rioja Alta Gran Reserva Vina Arana
Dessert
White chocolate mousse in white suede/ curd yuzu/ almond sponge cake with Goldwasser liqueur
Wine: Madeira Doce
Price for tasting menu – 440pln/person
Price for tasting menu and wines – 590pln/person
Service charge 10% extra.
A glass of French sparkling wine „Frederic Chopin” for every guest served at midnight on the restaurant’s roof terrace with beautiful Motlava and Old Town view.
We invite you!
Please make your reservation by phone +48 58 323 83 58 The number of places is limited.
New Years Eve Dinner Gdansk
MENU BUFETOWE I – Cena 177 zł netto/os
Zakąski zimne – 200 g/os.
Karp w galarecie z warzywami
Pstrąg wędzony na sałacie chrzanowej
Ryba po grecku
Roladki z karpia po żydowsku
Śledź po kaszubsku
Tradycyjna polska sałatka jarzynowa
Sałatka śledziowa z mini ziemniaczkami i burakiem
Domowy pasztet z żurawiną
Schab ze śliwką pieczony w ziołach
Karczek pieczony w ziołach
Mus chrzanowy
Dania gorące
Barszczyk czerwony- 200 ml/os
Pieczony filet z dorsza w sosie ziołowym- 100 g/os
Plastry pieczeni z szynki z sosem z owoców leśnych- 100 g/os
Pierogi z kapustą i grzybami- 3 szt/os
Paszteciki z kapustą i grzybami- 2 szt/os
Łazanki z kapustą- 100 g/os
Ziemniaki zapiekane z czosnkiem i rozmarynem- 150 g/os
Desery – 100 g/os
Sernik tradycyjny
Piernik z marmoladą
Jabłecznik
MENU BUFETOWE II – Cena 199 zł netto/os
Zakąski zimne – 200 g/os
Karp w galarecie z warzywami
Grawlax
Ryba po grecku
Roladki za karpia po żydowsku
Śledź po kaszubsku
Śledź w oliwie z imbirem i kaparami z papryczkami chili
Schab z morelą opiekany w majeranku
Tradycyjna polska sałatka jarzynowa
Sałatka śledziowa z mini ziemniaczkami i burakiem
Sałatka z makaronem grandini i bakaliami
Łazanki z miodem, orzechy włoskie
Polędwiczka wieprzowa sou vide w rozmarynie
Pasztet z dziczyzny z żurawiną
Mus chrzanowy
Dania gorące
Zupa rybna- 100 ml/os
Krem z grzybów leśnych- 100 ml/ os
Filet z łososia w sosie cytrynowym- 100 g/os
Kaczka z sosem śliwkowym- 100g/os
Pierogi z kapustą i grzybami- 3 szt/os
Krokiety nadziewane kapustą i grzybami- 2 szt/os
Modra kapusta- 100 g/os
Kluski z masełkiem i pietruszką- 100 g/os
Ziemniaki staropolskie- 150 g/os
Desery – 100 g/os
Szarlotka z cynamonem
Czekoladowe z wiśniami
Ciasto marchewkowe
Świąteczny sernik z mandarynką
MENU SERWOWANE I – Cena 157 zł netto/os
Zupa
Barszcz czerwony z pasztecikiem
Danie główne
Pieczony filet z dorsza, aromatyczny sos z grzybów leśnych, ziemniaki puree, warzywa maślane
Deser
Sernik miodowo-cynamonowy, coulie malinowe
MENU SERWOWANE II – Cena 197 zł netto/os
Przystawka zimna
Grawlax, sałata z chrzanem, różowy pieprz, dresing limonowy
Przystawka ciepła
Pierogi własnego wyrobu smażone z cebulką i tymiankiem – 3szt
Zupa
Zupa grzybowa z ziołowymi kluseczkami, creme fraiche
Danie główne
Filet z łososia z aksamitnym sosem cytrynowym, ziemniaczane rosti, rozmarynowe warzywa korzeniowe
Deser
Torcik czekoladowy z sosem z czerwonej porzeczki
MENU SERWOWANE III – Cena 239 zł netto/os
Przystawka zimna
Vitello z wieprzowiny, sos anchois, rukola
Przystawka ciepła
Pierogi własnego wyrobu smażone z cebulką i tymiankiem – 3szt
Zupa
Krem ziemniaczany z wędzonym łososiem i chipsem z krewetki
Danie główne
Kaczka pieczona w pomarańczach, pietruszkowe golce kaszubskie, sos śliwkowy, modra kapusta
Deser
Gruszka gotowana w winie z goździkami, lody waniliowe z cynamonem
DO WSZYSTKICH ZESTAWÓW MENU PODAWANE SĄ ;
PIECZYWO I MASŁO, KAWA I HERBATA,
WODA MINERALNA ORAZ KOMPOT Z SUSZU.
WSZYSTKIE PODANE CENY SĄ CENAMI NETTO.
DO USŁUG GASTRONOMICZNYCH DOLICZANY JEST SERWIS 5%
DODATKOWE OPCJE
Wino białe i czerwone – cena 60 zł netto/ but.
Prezenty – kosze upominkowe – cena 140 zł netto / szt.
Muzyka na żywo – kolędy – indywidualna wycena